ANALISIS PROTEIN METODE KJELDAHL PDF

Analisis protein dapat dilakukan dengan metode kualitatif dan metode kuantitatif. Metode Kjeldahl merupakan salah satu metode kuantitatif yang dapat. Analisis protein secara umum dilakukan dengan dua metode, yaitu kualitatif dan Kjeldahl digunakan untuk menganalisis kadar protein kasar dalam bahan. Crude protein content; Johan Kjeldahl () developed the basic process Protein analysis in foods has been mostly done by determining Nitrogen Content Metode ini digunakan untuk penetapan kadar protein dalam susu secara cepat .

Author: Dait Maukinos
Country: Chile
Language: English (Spanish)
Genre: Photos
Published (Last): 22 April 2011
Pages: 297
PDF File Size: 11.64 Mb
ePub File Size: 11.14 Mb
ISBN: 800-5-49409-706-4
Downloads: 53852
Price: Free* [*Free Regsitration Required]
Uploader: Ketilar

Principles and Techniques of Practical Biochemistry 5th edition. Tabung reaksi 6 diisi dengan L BSA.

Penentuan Protein Metode Bradford

Analisis karbohidrat, protein, dan lemak pada pembuatan kecap lamtoro gung Leucaena leucocephala terfermentasi Aspergillus oryzae. Kemudian diencerkan sampai 1 L dengan akuades.

Optimasi suhu dilakukan dengan metode uji aktivitas azokaseinolitik terhadap enzim ekstrak Documents. BSA diencerkan terlebih dahulu dengan 4,5 ml akuades hingga volumenya 5 ml. Prinsip metode Bradford adalah penggunaan spektrofotometer dalam pengikatan warna Coomaise Brilliant Blue oleh protein yang mengandung residu asam amino dengan rantai samping aromatik tirosin, triptofan, dan fenilalanin atau bersifat basa arginin, histidin, dan leusin.

Persentase dari rasio kadar protein ekstrak dengan kadar protein bahan awal Documents. Dari persamaan tersebut, dapat diperoleh konsentrasi protein BSA dalam sampel.

Semakin besar konsentrasi protein dalam sampel, semakin tinggi nilai absorbansinya. Konsentrasi sampel protein dapat ditentukan setelah membuat kurva standar dari percobaan.

Nilai ketepatan R yang didapatkan cukup besar dan mendekati 1, menunjukkan sedikitnya kesalahan dalam praktikum. Hal ini dapat diakibatkan sinar putih pada prptein panjang gelombang dapat terseleksi lebih detail oleh prisma Underwood Journal of Food Composition and Analysis 16 8: Panjang gelombang maksimum adalah ketika nilai absorbansi mencapai maksimum.

  ANYTHING CAN HAPPEN GEORGE PAPASHVILY PDF

Hal tersebut membuat praktikan harus teliti dalam memilih sampel protein yang akan diujikan. Protein sendiri berfungsi banyak dikarenakan keragamannya. Konsentrasi sampel ditentukan dengan memasukkan nilai absorban ke persamaan garis yang sudah diperoleh pada percobaan pertama. Kimia Organik Edisi ke SaranSebaiknya alat spektrofotometer disediakan lebih dari satu sehingga praktikan tidak menunggu lama untuk menggunakannya setelah menyiapkan sampel yang akan diukur absorbansinya.

Metode Penentuan Arah Kiblat Documents.

Asam amino yang dapat dianalisis adalah asam amino esensial, seperti asam amino dengan rantai samping aromatik tirosin, triptofan, dan fenilalanin atau bersifat basa arginin, histidin, dan leusin Stoscheck Jika pemilihan panjang gelombang memiliki spektrum perubahan besar pada nilai absorbansi saat panjang gelombang sempit, maka apabila terjadi penyimpangan kecil pada cahaya yang masuk akan mengakibatkan kesalahan besar dalam pengukuran. A rapid and sensitive method for the quantitation of microgram quantities of protein utilizing the principle of protein-dye bending.

Wilson K, J Walker. Prinsip kerjanya didasarkan pada peningkatan secara langsung zat warna Coomasie Brilliant Blue G CBBG oleh protein yang mengandung residu asam amino dengan rantai samping aromatik tirosin, triptofan, dan fenilalanin atau bersifat basa arginin, histidin, dan leusin. Metode lain yang dapat digunakan untuk menganalisis kadar protein selain metode Bradford adalah metode Lowry dan metode biuret.

Pengukuran absorbansi dilakukan secara duplo. Tabel 2 Hasil pengukuran absorbansi sampel protein metode Bradford pada panjang gelombang nmNo. Metode Bradford banyak digunakan karena cara pewarnaannya yang praktis dan memiliki nilai sensitivitas tinggi. Dengan semakin kecilnya nilai absorban, menunjukkan bahwa protein yang larut semakin banyak Khopkar Bradford for checking protein assay on mixed biological samples techniques and instrumentation in analytical chemistry. Aktivitas protein selulase dengan metode Bradford Documents.

  JBL VRX-AF PDF

Sumbu x merupakan konsentrasi protein, sedangkan y merupakan nilai absorbansi. Pada nm, warnanya adalah orange, sedangkan warna komplementernya adalah biru. Data yang diperoleh sesuai dengan teori bahwa semakin besar konsentrasi protein, maka semakin tinggi nilai absorbansinya sehingga koefisien korelasi R yang didapatkan memiliki linearitas grafik yang sangat bagus, yakni 0.

Penentuan Protein Metode Bradford

Panjang gelombang maksimumnya adalah nm, didasarkan atas warna reagen CBBG bebas yaitu merah-kecokelatan Imaks nmsedangkan dalam suasana basa reagen CBBG kjeldwhl berada dalam bentuk anion yang akan mengikat protein membentuk warna biru Imaksnm Neide et al. Metode ini kurang akurat untuk asam protein dasar dan kurang sensitif terhadap sampel yang memilliki kandungan protein rendah Bradford Massachusetts General Hospital US: Protein Analysis and Purification: Hal tersebut bisa diakibatkan pengaruh suhu, pH, dan logam berat.

Metode Lowry-Folin dilakukan untuk menganalisis protein terlarut dengan menggunakan spektrofotometer pada panjang gelombang nm Sumardji dalam Rahayu Protein terdapat di dalam semua sistem kehidupan, dan pada manusia, protein banyak tersimpan di jaringan otot dan beberapa organ tubuh lainnya, sedangkan sisanya terdapat di dalam darah.

Panjang gelombang yang dapat dipakai dalam analisis protein Metode Bradford antara – nm. Protein juga bisa mengalami metodf dan renaturasi yaitu pemutusan ikatan-ikatan molekul pada protein dan penggabungan kembali ikatan tersebut.